Metýlasetatskaði á mannslíkamann: það hefur svæfandi og örvandi áhrif. Fólk sem verður fyrir hærri styrk þessa vöru getur valdið ertingu í augum, nefi, hálsi og öndunarfærum. Endurtekin eða langvarandi snerting við versnandi svæfingu. Eftir að snertingu er hætt er bati hægari, stundum veldur það ógegnsæju glæru. Það getur valdið húðbólgu og exemi á húðinni. Útsetning fyrir gufu af þessari vöru getur valdið ertingu í augum, vökva, misheppnaða mæði, höfuðverk, svima, hjartsláttarónot, þunglyndi og þunglyndi í miðtaugakerfinu.
Metanól framleitt með niðurbroti þess getur valdið sjónskerðingu, minnkun sjónsviðs og rýrnun sjóntaugar. Hár styrkur getur valdið svæfingu og þrengingu í lifur og nýrum; stöðug innöndun í stórum stíl getur valdið bráðum lungnabjúg. Langvinn áhrif geta verið annars stigs blóðleysi, hvítfrumnafjölgun, grugg í innyfli og fituhrörnun. Stundum getur fólk sem er með ofnæmi fyrir þessari vöru valdið blæðingum í tannholdi vegna taugasjúkdóma í æðum eftir lítið magn innöndunar.